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ごぼう煮

オリーブオイルを使った簡単レシピ。ごぼう煮。ごぼうはたわしで綺麗に泥を落とします。皮をこそげたり、水にさらしたりせずに調理すると、皮の部分に多く含まれているポリフェノールを摂ることができます。

用意するもの

ごぼう
だし醤油
みりん
お砂糖
お酒
ゴマ
オリーブオイル

作り方

①お鍋に水とごぼうを入れ、やらわかくなるまで煮ます。
②ごぼうを取り出し、お水を捨てます。
③お鍋にだし醤油、みりん、お砂糖、お酒を適量ずつ入れ、煮たたせたところに、②のごぼうを入れて、10分弱煮ます。
④器に盛ったら、ゴマをふりかけ、オリーブオイルをサッとひと回し。オリーブオイルでさらにポリフェノールを。

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