フムス

1. 乾燥ひよこ豆を使う場合には、一晩漬け、良く洗ったのち、たっぷりの水でやわらかくなるまで茹でてから使う。


2. 缶詰を使う場合には、まず、缶の中の水を捨て、ひよこ豆だけを使う。


3. 全ての材料をフードプロセッサーでなめらかになるまでよく混ぜて、お皿にのせる。


4. 飾り用のオリーブオイル、パセリ、パプリカパウダーで飾り付ける。お好みでクミンも。

ピタ・パンを添える場合には、180度のオーブンで軽く焼き目をつけておくとよいでしょう。