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フムス

用意するもの


  1. 乾燥ひよこ豆 250g またはひよこ豆の缶詰  15オンス入り(約424グラム)

  2. レモン果汁 1/4カップ

  3. タヒニ(ゴマのペースト) 1/3カップ

  4. にんにく ひとかけ

  5. 冷水 1/4カップ

  6. お好みの塩加減

  7. 飾り用:
    オリーブオイル大さじ2
    パセリのみじん切り
    パプリカパウダー
    ひよこ豆

  8. ※画像はイタリアンパセリを使用

作り方


  1. 乾燥ひよこ豆を使う場合には、一晩漬け、良く洗ったのち、たっぷりの水でやわらかくなるまで茹でてから使う。

  2. 缶詰を使う場合には、まず、缶の中の水を捨て、ひよこ豆だけを使う。

  3. 全ての材料をフードプロセッサーでなめらかになるまでよく混ぜて、お皿にのせる。

  4. 飾り用のオリーブオイル、パセリ、パプリカパウダーで飾り付ける。お好みでクミンも。


ピタ・パンを添える場合には、180度のオーブンで軽く焼き目をつけておくとよいでしょう。


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