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ババガヌーシュ

用意するもの


  1. ナス3〜4本(250g)

  2. タヒーニ(芝麻醤、練りごま)大さじ2

  3. ニンニク1片

  4. クミンパウダー小さじ1

  5. レモンジュース大さじ1

  6. 塩小さじ1

  7. オリーブオイル大さじ1

  8. 盛り付け後
  9. イタリアンパセリ少量

  10. オリーブオイル適量(たっぷり)


作り方


  1. ナスをグリルかガスレンジでそのまま皮が焦げて、中身がしっとりするまで焼く

  2. ナスの皮を手で剥き、ざく切りにして冷ます。

  3. ニンニクをスライスする

  4. ミキサーにナスとニンニクスライス、タヒーニ、レモンジュース、クミン、塩、オリーブオイルを入れ、ペーストになるまでミキサーにかける。

  5. お皿に盛りつけ、上からお好みでオリーブオイル、イタリアンパセリを添えてできあがり。


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